近年來,酪梨油在台灣掀起一股風潮,被譽為「超級食物」的酪梨,富含單不飽和脂肪酸、維生素 E、葉黃素等營養,具有降低壞膽固醇、預防心血管疾病、保護眼睛等益處,因而受到許多民眾的喜愛。
然而,市面上販售的酪梨油價格差異大,酪梨油品項琳琅滿目,該如何挑選,才能買到適合的酪梨油呢?以下就為大家介紹酪梨油挑選技巧,並從台灣常見的酪梨油中,提供 6 款酪梨油推薦、試飲心得、價格等完整評比,幫助您在選購時,做出最佳的決定。
酪梨油挑選 5 技巧
酪梨油挑選技巧 1 - 看包裝
酪梨油包裝時,以玻璃瓶裝,保存油脂時最為穩定,酪梨油在接觸陽光後,容易氧化變質,故最好是以深色玻璃瓶裝,來確保酪梨油品質。
酪梨油挑選技巧 2 - 看保存期限
台灣市售的酪梨油中,大多從國外進口,故要特別留意生產期限、有效期限是多久,建議以越靠近生產期限的越新鮮。
酪梨油挑選技巧 3 - 看萃取方式
酪梨油萃取方式分為兩大類,機械壓榨、冷壓萃取兩種,不會同時並存,冷壓酪梨油,能夠保留最多原始風味和營養,而機械壓榨的酪梨油,其發煙點比冷壓法的更高。
酪梨油挑選技巧 4 - 看成分標籤
原料來源是否皆為酪梨?是否還有添加其他油品混合,如:大豆油、葵花籽油等較便宜的油品,若來源皆為酪梨的話,它的單元不飽和脂肪酸佔比,在脂肪含量中至少高於 50% 以上。
酪梨油挑選技巧 5 - 看價格
酪梨油價格落差很大,當然不是指越高價品質越好,但若想購買到高品質,如特級冷壓初榨酪梨油,需仍須負擔合理的價格,高品質的酪梨油價格,不太可能跟酪梨混合油、機械壓榨酪梨油相同。
影響酪梨油價格的原因
1. 萃取方式
酪梨油會透過冷壓萃取、機器壓榨、化學提取…等方式製成,油品使用的萃取方式,是影響酪梨油價格的重要因素之一,冷壓萃取可最大程度地保存營養和風味,因此價格較高。
2. 使用的包裝容器
使用塑膠瓶、透明玻璃瓶、深色玻璃瓶、噴霧瓶裝等,也會影響到酪梨油價格,建議使用玻璃瓶較佳,另外,酪梨油的包裝容量越大,平均單位成本也會下降,但因油品開封後,建議 6 個月內要食用完畢,故建議依照下廚頻率、家庭人數等來選購。
3. 原料品質
油品所使用的原料是100%酪梨,還是混合其他較便宜的油品,酪梨油價格差益會很大,另外,所使用的酪梨品種、酪梨品質、果實成熟度、酪梨生產地區、酪梨樹是否為老樹…等,皆會影響到萃取出的酪梨油品質,酪梨油等級越高,價格也會越高。
4. 有無認證、獲獎
酪梨油是否有一個以上的國際認證,確保生產製造過程無虞,藉由第三方公正客觀的專家,來替消費者做第一階段的把關,如國際風味評鑑所的獎項,由世界 200 多知名專家,替不同食品風味做評比,能夠在眾多競爭者中脫穎而出的產品,值得一試。
6個酪梨油推薦、試飲心得
1. LA Espanola萊瑞酪梨油推薦

LA Espanola萊瑞酪梨油於 1840 年起源西班牙,被認為最古老的食用油品牌之一,每瓶酪梨油,100% 使用西班牙生產的新鮮酪梨,工廠和產地在相同區域,能在酪梨熟成後,第一時間採收壓榨成酪梨油,再原瓶原裝進口來台灣。
製造酪梨油中過程天然,無添加任何化學溶劑,通過 ISO 9001、ISO 14001、IFS(國際食品標準)、BRC(英國零售商協會全球食品安全標準驗證)等多個國際認證,食用更安心。
需要留意的是,曾有客人反應,原酪梨油的保存期限 3 年,收到貨時卻只剩 1 年的情況。

- 色:黃色油質,比 Good Some 還要黃一點。
- 香:淡淡的油香。
- 味:沒有特殊的味道。
2. Enya酪梨油推薦

由 Aceitera Peninsular 家族企業所生產,在製油上歷經五代傳承,Enya 酪梨油挑選西班牙南部的 Hass 酪梨和 Fuerte 酪梨,其高耐熱性可達 260°C。
適合各種烹調方式,在西班牙當地生產,符合 IFS 國際食品標準,1000ml 大容量更是經濟實用,適合給每天開火煮飯的家庭。

- 色:清澈的淡綠色。
- 香:淡淡的油香。
- 味:無特殊氣味。
3. GoodSome好東西酪梨油推薦

GoodSome 嚴選新鮮的哈斯酪梨,雖然標榜義大利原裝進口,但酪梨產地會依實際狀況,選用不同國家的酪梨。
透過錘磨機壓榨取油,無化學精煉過程,酪梨油油脂穩定,發煙點高達 270°C,味道清爽,料理時不會搶了食物的原味,煎、煮、炒、炸等高溫烹調都沒問題。

- 色:顏色極清澈。
- 香:聞起來幾乎沒有味道。
- 味:淡淡的油香,偏杏仁的味道。
4. CHOSEN FOODS酪梨油推薦

來自美國品牌的 CHOSEN FOODS,熱銷歐美國家,在亞馬遜 Amazon 購物網的評價 5 顆星,在好市多有時也會販售,使用無基因改造的酪梨品種,100% 自然冷壓提煉,盡可能保留酪梨原始的營養成分。

- 色:油質清澈,但較 Good Some 色深一點。
- 香:無特殊氣味。
- 味:淡淡的油香,味道接近 Good Some
5. AvoPacific酪梨油推薦

在 Costco 大賣場販售的 AvoPacific 酪梨油,選用墨西哥的成熟酪梨,油質呈現深綠色,透過冷壓初榨,未經化學精煉的方式,保留下酪梨原始風味。
發煙點中低約 200℃,適合用於低溫悶煮、涼拌、沙拉沾醬等料理,1000ml 大容量,適合常開伙的家庭使用。

- 色:更濃的深綠色,冷壓的特色。
- 香:和 Grove 一樣有青草味。
- 味:奶油香味。
6. Grove酪梨油推薦

Grove 酪梨油採用紐西蘭 50 年老樹群酪梨,產地位於紐西蘭豐盛灣,擁有肥沃的火山土壤、純淨的水資源,加上豐沛的日照下,種植出最優質的哈斯酪梨!
初榨冷壓出最純淨的酪梨油,100% 純天然,無添加人工化學物質,獲得美國 FDA、猶太潔淨食品 Kiwi Kosha 多種認證。
發煙點 255℃,適合料理方式多元,可用於高溫煎、炒、煮、炸、烘焙,也可直接生飲、涼拌、作為沙拉醬,Grove 酪梨油一瓶容量有 250ml 和 500ml 兩種選擇。

- 色:深綠色,冷壓初榨的特色。
- 香:非常好聞的青草味,這是酪梨原始的味道。
- 味:純純的奶油香味。

酪梨油推薦試喝總評
- 研判 Grove 和 Avopacific 是類似的製程產出,都有綠色外表、青草味、和奶油香味,最符合筆者想像中酪梨油的美好特性。
- GoodSome 和 Chosen Foods 都是顏色極淡、聞起來幾乎沒有氣味,味道有杏仁的感覺。
- 萊瑞與 ENYA 直接喝油都比較沒特殊味道,在氣味部分接近有油香味。
- 個人偏好而言推薦以 Grove 與 Avopacific 最有特色,和其他油品(橄欖油、葵花子油等)有明顯區隔,區隔特性在顏色有獨特的綠色,香味有青草味,直接喝有奶油味,這是酪梨油冷壓初榨特有的特徵。
瞭解了影響酪梨油價格的因素、酪梨油挑選技巧,並看完 6 個常見品牌 LA Espanola、Enya、GoodSome、CHOSEN FOODS、AvoPacific、Grove 酪梨油推薦評比後,相信能幫助您,更容易地找到自己需要的酪梨油。
無論是為了健康飲食,還是日常烹調,酪梨油都是不錯的優質選擇,讓我們一起享受它帶來的美味與健康吧!